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| 皮蛋含了矿物质，就是在碱（石灰的成分）的作用下产生的。 |
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| 卷心菜富含维生素k能防止出血，维生素u能止痛并促进伤口愈合。 |
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| 虽然维生素a有益于身体健康，对美容护肤、增强免疫力和视力很有帮助，但如果每天维生素a的摄入量超过15毫克的话，就会引发骨质疏松症。 |
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| 维生素b6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的两倍)。而且对失眠症有治疗作用。 |
12种维生素对应的食物 |
| 太阳光里的紫外线有助于皮肤合成维生素d。如果你在皮肤上擦防晒霜——任何一种spf在15以上的防晒产品——你皮肤中合成维生素d的功效就降低了99.5%。而维生素d可帮助你从食物中吸收足够的钙来维持骨骼的强壮。 |
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| 很明显，地方病与当地人的饮食习惯有关，当地的气候、土壤、雨水，这些要素又对于食物食品具有决定作用，就是其中的有益成分和有害成分。吃百家粮，喝百家水，经济活了，身体更是棒棒哒！ |
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| 缺铁常常出现于中老年人、孕产期和哺乳期妇女以及婴幼儿，菠菜中的铁吸收率仅为7%，建议大家适量摄入红肉、动物血或肝脏来补铁。多吃柑橘、绿叶蔬菜等富含维生素c的食物可以促进非血红素铁的吸收。 |
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| 这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高，临床试验表明，芦丁对高血脂、高血糖和高血压均有较好的缓解作用。 |
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| 灰料中的强碱（naoh、koh）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢（h2s）气体。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中。 |
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| 根据中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，硫磺可以作为食品添加剂。也有用硫磺做的杀菌香皂，但这里硫磺的含量很少，而且只是和皮肤接触。你想想看，都用来杀菌了，如果量大了的话对你有什么影响。 |
副微量元素：生石灰的成分与作用 |
| 凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。在沿海地区有用贝壳作原料，经烧制成壳灰，作生石灰用。（用贝壳作原料，经烧制成的石灰，含有许多矿物质）石灰具有较强的碱性（碱具有腐蚀消解的作用）。 |
副微量元素：碱石灰的成分与作用 |
| 碱石灰对人体的伤害，它对蛋白质有溶解作用，有强烈刺激性和腐蚀性。用0.02%溶液滴入兔眼，可引起角膜上皮损伤。把碱石灰溶液大大降低，可以起到有益的功用。因此，生活宝典把它看做人体所需的副微量元素。 |
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| 传统的做法是木屑搅和生石灰包裹住鸡蛋或者鸭蛋存放10天即成。这是一个复杂的化学反映过程，参加反应的化学元素主要是碱（石灰的成分），在它的作用下，蛋会生成多种硫化物。 |
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| 有些人不爱喝水，每天平均喝水的量很小，其实，运用喝水补钙不是很重要，粮食和蔬菜都含钙，但是，喝水少，血液就会粘稠，对于血液与血管都不利，并且容易生病，特别是老人小孩和身体虚弱者，应注意多喝水。 |
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| 食物中，钙流失的原因及对策：大米面粉在饮食中占有的份额实在不小，但其所含的植酸影响其他食物来源中的钙吸收，蒸米饭前泡一泡，激活其中的植酸酶，可以降解大米中的植酸，避免其对钙吸收的干扰。 |
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| 生活中，我们需要使用铝制炊具做饭炒菜，尤其是在食油的高温下，容易溶出铝，矿泉水中的硅可以加速铝通过尿液排出体外的过程，从而避免了过多的聚集引起铝中毒。 |
各种微量元素（矿物质）对人体发挥的作用 |
| 钙为维持人体神经、肌肉、骨骼系统，细胞膜和毛细血管通透性等正常功能所必需，它在体内的含量比其他任何元素都多。调整饮食，每日均衡的补充各种矿物质是身体健康的一个重要保证。 |
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| 首先的一个原则是：大家注意一下，我们在商店和超市里已经很容易地看到，碘盐和非碘盐都有了，那么，在无法确切知道自己是否需要食用加碘盐的情况下，可以轮换着吃两种盐，这样做比只选择一种科学，不至于碘的缺乏和超标。 |
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| 维生素a促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。缺乏导致成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇缺乏维生素a会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。 |
海带含钙量高 同时含有多种有害微量元素 |
| 检测提示，海带中含有砷、汞、铅、镉等有害物质。每千克海带中含砷量达到30-40毫克，虽然砷本身无毒，但其化合物和有机化合物均有毒，长期超标摄入可致慢性中毒。海带中还含有汞、铅、镉等有害物质。 |
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