《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 一般而言，非腹腔手术者，从手术前12小时起，就应禁食，手术前4小时起开始禁止饮水，以防麻醉手术过程中出现呕吐而发生意外。
胃肠道手术或其他腹腔手术者，在手术前3-5天就须禁食会使消化道充实而不利于手术时清洗肠道的长纤维食物，如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、香椿、冬笋、毛笋、菠萝等，以及会对手术产生很大影响甚至造成手术失败的胀气食物，如牛奶、豆制品、黄豆、蚕豆、甘薯、土豆、豌豆、养麦面等。手术前1天晚开始禁食任何食物，手术前4小时禁喝水。
土豆、西红柿和茄子的某些成分可以明显地抑制麻醉药在体内的代谢、病人即使只摄入较少量的这些食物，或在手术前若干天内进食此类食物，都可能改变人体对麻醉剂的反应，故在手术前1周最好别吃这些食物。
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