《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 影响健康的原因并不是食物本身,而是不恰当的饮食搭配造成的。吃肉过多会给健康带来极不利的影响,缩短寿命。
不过肉也是我们生活中不可缺少的营养食物之一。它含有我们身体中必须的营养成分。不能说吃肉就必定会引起老年病,或者说吃了肉就减寿。例如:日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯,他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的“老年病”。他们喜欢吃肉,习惯的做法是把肉煮2~3小时后在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用。研究证明,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降,脂肪则降低30 %~50 %。这种猪肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。
江苏如皋市的金沙集团3354.c.cav-老版金沙app下载客户手机端大都喜食肉,其中一位104岁的陈氏老人一天三顿都离不开肉,但是每顿都吃粗粮和蔬菜、海带类。湖北浠水县有一对百岁夫妇,老翁李某103岁生日时,一餐吃了一只1500 g重的老母鸡。平时他就爱吃肉,但他不喜烟酒,多食蔬菜和豆类。新疆百岁老人90 %以上的是维吾尔族。维吾尔族主要以牛羊肉为食,他们最爱吃羊肉抓饭、手抓羊肉和羊肉串等。但他们基本上有一个共同特点,多喜欢浓茶,多食瓜果。
除了肉以外,鱼也是我们指的荤菜之一。丹麦格陵兰岛上人人吃鱼多,尽管他们吃高脂肪、高胆固醇饮食,也不易患心血管系统疾病。鱼油中有一类不饱和脂肪酸可调节机体代谢,抑制血凝块的形成。食物中加入适量的鱼油可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白,因此鱼油可延缓冠状动脉硬化。
其实,只要科学、合理食荤,不但不影响健康长寿,而且还能健康养生、延长寿命。荤菜对人体健康的影响主要是看烹调的方法、食用量多少、与其他食物搭配如何有关。只要烹调方法得当,食入量适当,日常生活中配以新鲜菜和富含维生素类的食物,经常吃点荤菜对人体健康是有益无害的。
绝对禁吃“荤菜”并不能保证健康长寿。相反可能造成蛋白质等营养素供给不足。所以每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度。只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。
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