《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 龙虾花茶产于湖南武陵源风景区。它是以高山毛尖茶和名贵独特的龙虾花科学配制而成的，其特色：一是茶色杏黄而明澈，滋味甘爽而回甜，香气清悦，颊齿留芳；二是含氨基酸丰富，肉质好；三是外形美观，头大身肥，尾尖稍弯曲，状如龙虾，造型美观，栩栩如生。
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制龙虾茶，要求采摘、炒制精细。每年的“清明”至“谷雨”为采制期。采摘标准是初展一芽一叶或二叶，要求芽长三厘米左右，带三至五毫米的蒂把，叶与芽等长，或叶略长于芽，芽叶肥实完整，茸毛多，色泽黄绿。严格坚持六不采，即雨水、露水芽不采，紫红色芽不采。炒制分为杀青、炒揉、热闷、回锅、复闷、拣剔、烘干七道工序、制作技术性强，成品来之不易。
凡上张家界游览的客人，都喜欢到琵琶溪边“慢慢浓”茶馆，用白沙井水沏一杯“龙虾花”茶，说是味口好，能解乏提神。其实，一般人并不清楚，这“龙虾花”茶，原是大明皇帝指定的贡品哩。
相传明天启年间，大太监魏忠贤把持朝政，残害忠良。当时，武昌王子朱如绘，年方十六，被皇上袭封为镇国将军，他对魏阉乱朝十分愤慨，便与一些老臣密商，兴兵诛讨魏阉，以清君侧。不料走漏了风声，魏贼盗旨满门抄斩武昌王府。朱如绘走投无路，只好遁人湖北龙华寺，拜天岳法师为师，削发为僧，法号恒性，又叫开山和尚。恒性剃度时，想起家破人亡，明室江山难保，不禁大放悲声。但是，魏贼并没有罢休，为了根除后患，他派兵包围龙华寺，追捕朱如绘。朱如绘星夜出逃。天启七年，潜逃到大庸的木讷里，选址毛坪,修了一座大寺院，山门面北，匾号“大悲庵”。
恒性在修庵挖基时，挖出了一座千年古墓，开棺时，只觉得香气扑鼻，沁人心脾。原来墓中有茶叶、茶籽，虽说年代久远，但茶叶仍味鲜色翠。恒性把古茶籽植在庵侧，一年后，茶籽破土出苗；隔年即葱葱郁郁，可以采摘了。恒性在四方流浪时，因上餐不接下餐，有一顿没一顿，留下了胃痛病。一天，旧病发作，无医无药，匆忙中采了一把金沙集团3354.c.cav-老版金沙app下载客户手机端，用开水沏服。茶水下肚，顿觉舌底留芳，回肠荡气，胃痛解除。后经他反复尝试，方觉这茶有清心明目、解热解渴、去脂提神、促消健胃、利尿壮体等好处。他便借天门山、崇山之名，取名“天崇毛尖”，并令徒僧广种。周围百姓，自古无饮茶习惯，经恒性推广，也都学着植起茶来。
当时，永顺土司宣慰使彭弘海之孙彭琨，因仰慕恒性法师的德行，特地来拜恒性为师。当他得知恒性的遭遇后，暗地里为他打抱不平。后来,他见毛尖茶有如此功能，心想我何不利用这珍品向皇上进贡，顺便向皇上表白表白师傅的忠心呢于是，他趁外出游学之机，带着茶叶上京去了。崇祯皇帝听罢彭琨的面奏，当即敕封恒性为“白庵祖师”。崇祯皇帝细细品尝了“天崇毛尖”后，大为赞赏，说比参汤都过瘾，遂定为贡茶，旨令永定县令按时进贡，供朝廷享用。
恒性闻知魏阉已除，崇祯即位，“天崇毛尖”又定为贡茶，心中十分高兴。他认为毛坪地势低洼，茶质欠佳，产量也不高，于是带着徒弟，登上张家界，住持龙凤庵，把毛尖茶种上张家界。这张家界，仙气飘荡，土质肥沃，终年云雾缭绕，茶树朝夕受雾露滋润，又受花草树木的熏陶，因而茶质更加纯美。恒性还创造了一整套制作贡茶的工艺采茶时，茶工沐浴更衣，茶叶不用手采，而用银剪一片叶一片叶地剪，放人铜盘中。炒茶时，先将茶叶洗净，茶再用铜锅炒制,一般要七炒七揉。在茶叶外形上，恒性也颇费了一番脑筋。一天，他独自沿金鞭溪散步，看见正在开放的龙虾花这花与一根青丝线状的花柄相连接，横向悬吊于绿叶下面，有红、黄、紫各色，争奇斗艳，微风吹来，活蹦乱跳，似真虾一般。“奇珍！奇珍！”猝然间，老法师得到了启示“对，要把贡茶制成龙虾花状，这才不负张家界的美名！”并当即定名为“龙虾花”茶。这茶条索紧结奇曲，肥硕浑圆，白亮中暗隐翠绿，满披银毫，茶沏杯中，茶叶或作横向移动，或作斜向跳动，或上，或下，宛如水中活虾。恒性圆寂后，从清顺治年起，一直到清代最末一个皇帝，张家界的龙虾花茶始终沿袭为贡茶。还有人说，恒性死前，把茶种漫张家界飞撒，所以，现在张家界每条沟壑里都生有茶树。
龙虾花茶自一九八一年问世以来，连续多年被评为湘西自治州，湖南省优质产品之一，获省名优产品 证书。一九八四年被评为湖南省茶叶优质产品第一名。一九八五年参加全国名茶展评，评选为全国十六个 优质名茶之一，荣获农牧渔业部优质产品名茶金杯奖。一九八八年五月，在湖南省评选“五名”活动中， 荣获名茶金杯奖。一九八八年十月，在北京参加全国首届食品博览会评选，荣获国家银质奖。
龙虾花茶畅销国内外，深受顾客欢迎。张家界市内各宾馆推为高级宴会名茶，著名作家沈从文曾题词 赞曰：“品尝龙虾茶，芳香冠天下。嘉宾感喜悦，人民乐作华。”一九八八年十月，北京市农林科学院院长高级农艺师董克勤来张对龙虾花茶给予了高度评价：“龙虾味芬芳，醇甘绕九肠；‘龙虾’胜‘龙井’，后来者居上。”
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