《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 首先，将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出。然后，手工切或者使用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条。最后，只需用刀剁几下就可以了。
接着说一下怎样调馅。把剁成的肉泥、切成小段的韭菜一起放入盆中，然后，往铁锅里倒入适量的油，开火至油刚刚沸腾，迅速把热油倒入盆中，用一双搅拌均匀，这样肉馅就做成了。
包饺子的面皮制作这里就不介绍了。
需要注意的是，可以先把面皮做好，当肉馅做好后，建议马上包饺子，包好后，马上下锅，煮到饺子浮在水面上就熟了，最好是把饺子盛出来，不要泡在汤里，并且马上吃起来。
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