| 《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 漕涧山茅野菜酸荞秆。立夏这天吃酸荞秆和荠菇，是古镇漕涧千百年来传承下来的风俗习惯，相传，立夏是耕牛的节日，在这天尝尝野草之味，以示对耕牛为人们辛劳一生的感激之情和敬畏之情。
如今，酸荞秆已成为漕涧镇独具特色的山茅野菜佳肴之一，备受欢迎。
酸荞秆，属常用中草药——野荞（金荞麦）的幼嫩茎秆，生于山野溪边及田间地头，于春末至秋初均可采食。
其特征是：单叶互生，具长柄，叶片狭卵状，心形，托叶膜质，鞘状抱茎，开小白花，呈黑褐色三棱形（与荞麦相同），坚硬的种皮包裹下的是草绿色的芽胚和淀粉，味苦。酸荞秆味极酸，多汁爽口，生熟食皆宜，小孩子们特别爱吃，常常是随手摘来就吃！
酸荞秆可加工成凉拌或与肉类炒成各式各样的炒菜，如酸荞秆拌豆豉、酸荞秆炒火腿、酸荞秆炒瘦肉、酸荞秆炒牛肉等等，味鲜美可口，具有生津止渴、消食行气、祛风除湿和解毒消炎等作用，深受人们喜爱。
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