《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足,增加了肿瘤的发病率。许多素食者,摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差,如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物,就会发生蛋白质不足。 蛋白质不足会使身体虚弱,抗病能力下降,导致各种疾病的发生,其中也包括恶性肿瘤,特别是引起消化道肿瘤。蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。动物实验发现,动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。 这说明老年人适当增加蛋白质是很有必要的。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品。 老年人吃肉食要注意容易消化,并且一顿不要吃过多即可,若太腻而难于消化,就非常容易因此而致病,严重会有生命危险的。 文章来源:shenghuobaodian.com
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